Il nostro Olio extra vergine di oliva siciliano 1L si distingue per il suo gusto intenso ed è il compagno perfetto per ogni piatto.

Gli uliveti da cui proviene l’olio extravergine di oliva della Tenuta Papale sono coltivati sui pendii dell’Etna.
L’olio rappresenta la tipica “speziatura” della tradizione mediterranea, presente quotidianamente sulle tavole siciliane, capace di arricchire qualsiasi piatto e renderlo speciale. Grazie alle sue proprietà nutrienti, curative e cosmetiche, fin dall’antichità si rivela una preziosa fonte di numerosi benefici.

Il processo di produzione dell’olio extravergine di oliva della Tenuta Papale viene seguito e controllato con la massima professionalità, cura e attenzione ai dettagli. In questo modo si garantisce un prodotto eccellente, senza paragoni per qualità, gusto e colore.
Le olive vengono raccolte a mano nel periodo di vendemmia e subito spremute a freddo, per essere infine imbottigliate.
Una storia siciliana dal gusto autentico, segnata da una forte passione per la propria terra e per i suoi frutti. Una passione che si ritrova nella produzione e che si percepisce anche nei piatti più semplici.

Raccomandiamo di cuore agli amanti dell’olio d’oliva il nostro Olio extra vergine di oliva 1L al 100% Nocellara dell’Etna.

La varietà di olive Nocellara dell’Etna:

In un’area delimitata della provincia di Catania, sui pendii dell’Etna, tra i comuni di Belpasso, Ragalna, Paternò, S. Maria di Licodia e Biancavilla, tutti caratterizzati da terreni di origine vulcanica, viene coltivata la antica varietà di olive Nocellara dell’Etna per la produzione dell’olio extra vergine biologico.
In queste zone, dove la meccanizzazione è difficile, tutte le operazioni necessarie alla cura delle piante – potatura, pulizia del terreno e raccolta delle olive nei mesi di ottobre e novembre – vengono eseguite a mano, proprio come avveniva secoli fa, preservando nel tempo antichi e unici saperi e tradizioni.

Questa varietà di olive si distingue soprattutto per il contenuto molto basso di acidità, circa lo 0,6%. Presenta un aroma fruttato con sentori di pomodoro verde, erba appena tagliata, mandorla e carciofo. La fruttuosità è di intensità medio-alta. Al palato e nel retrogusto, l’olio d’oliva risulta piuttosto speziato e leggermente amaro.

La varietà di olive Nocellara dell’Etna necessita per l’impollinazione delle varietà Moresca e Biancolilla. La varietà Biancolilla non è destinata al consumo diretto, ma alla produzione di olio. L’olio extra vergine di Biancolilla è considerato molto prezioso.
Dalla spremitura delle olive Biancolilla si ottiene un olio che conserva molti degli aromi tipici della produzione alimentare siciliana. Questo olio presenta un colore verde o giallo paglierino con leggeri riflessi dorati e si caratterizza per una fruttuosità delicata, leggermente speziata e molto aromatica, in cui si percepiscono profumi di mandorle, pomodori e carciofi, insieme a note di erba fresca e olive verdi.