Il Pesto di Pistacchio di A Ricchigia viene preparato secondo un’antica ricetta: pistacchi siciliani, olio, sale e pepe, il tutto pastorizzato per garantire una conservazione naturale.

La qualità degli ingredienti rende il pesto di pistacchio un prodotto ineguagliabile. Il Pesto di Pistacchio di A Ricchigia porta in tavola tutto il sapore aromatico dei pistacchi siciliani. È ideale per arricchire la pasta e altri primi piatti della cucina italiana. Si presta anche alla preparazione di antipasti raffinati o come deliziosa crema spalmabile da gustare con pane fresco, diventando un ingrediente versatile nella tua cucina.

Perché viene utilizzato l’olio di semi di girasole in questo pesto di pistacchio?

Al posto dell’olio d’oliva, A Ricchigia utilizza olio di semi di girasole per il suo Pesto di Pistacchio. Il motivo è che il sapore intenso dell’olio d’oliva coprirebbe l’aroma dei pistacchi. L’olio di semi di girasole, invece, più delicato, esalta il gusto leggermente dolce dei pistacchi.
Dopo un po’ di tempo, l’olio tende a separarsi e salire in superficie nel vasetto. Questo avviene perché non vengono utilizzati emulsionanti né additivi. Si consiglia di mescolare bene il pesto nel vasetto prima del consumo.

Chi è A Ricchigia?

A Ricchigia è un’azienda familiare siciliana che affonda le sue radici nell’amore per la propria terra e nella lavorazione tradizionale del pistacchio. Al centro della sua attività c’è il celebre pistacchio di Bronte, alle pendici dell’Etna, noto per il suo aroma intenso e il suo colore verde brillante. Il nome “A Ricchigia” significa “ricchezza” e deriva dal luogo in cui si trova il pistacchieto della famiglia, un’espressione dei tesori unici che la terra siciliana sa offrire.

Con grande passione, metodi di lavorazione artigianali e materie prime di alta qualità, l’azienda realizza deliziose specialità a base di pistacchio, mandorle siciliane e altra frutta secca. A Ricchigia unisce così le tradizioni gastronomiche della Sicilia a idee moderne, ponendo grande attenzione alla qualità e all’autenticità dei sapori.

Da attività a conduzione familiare, l’azienda è diventata una realtà in crescita, che amplia i propri stabilimenti produttivi e investe costantemente nella formazione del personale. Oggi le specialità A Ricchigia vengono esportate in tutto il mondo. Partecipando a fiere internazionali, l’azienda presenta la varietà della cultura gastronomica siciliana e conquista persone in numerosi Paesi con ricette tradizionali e nuove creazioni di gusto.

Bronte

La piccola città di Bronte, che conta circa 19.000 abitanti, è famosa in tutto il mondo per i suoi pistacchi. Si trova 54 km a nord-ovest di Catania, nella parte orientale della Sicilia e sul versante occidentale dell’Etna. Ogni due anni, a fine settembre, si svolge la festa popolare “Sagra del Pistacchio”, che testimonia l’importanza di questo prodotto per la città. La raccolta dei pistacchi avviene a settembre e, per preservarne la qualità, si effettua solo ogni due anni.
La qualità dei pistacchi di Bronte è unica e dipende dal suolo e dal clima. Le condizioni sono ideali per la crescita e danno origine a pistacchi dal gusto e dall’intensità inconfondibili. Hanno una forma allungata, con l’esterno violaceo e l’interno di un verde intenso. Sono conosciuti anche come “oro verde” e possono fregiarsi della denominazione DOP, purché provengano esclusivamente da Bronte, in provincia di Catania.