Il Pesto di Pistacchio di Gusto Etna è preparato secondo un’antica ricetta: pistacchi macinati a freddo, olio e sale, il tutto pastorizzato per garantire una conservazione naturale.

La qualità degli ingredienti rende il pesto di pistacchio un prodotto ineguagliabile. È ideale per condire la pasta, ma anche per insaporire verdure, carne e pesce. Abbinato ai pomodorini è perfetto come condimento per la pizza o per panini caldi con formaggio affumicato.

Perché viene utilizzato l’olio di semi di girasole in questo Pesto di Pistacchio?

Al posto dell’olio d’oliva, Gusto Etna utilizza olio di semi di girasole per il suo Pesto di Pistacchio. Il motivo è che il sapore intenso dell’olio d’oliva coprirebbe l’aroma dei pistacchi. L’olio di semi di girasole, invece, più delicato, esalta il gusto leggermente dolce dei pistacchi.
Dopo un po’ di tempo, l’olio tende a separarsi e salire in superficie nel vasetto. Questo avviene perché non vengono utilizzati emulsionanti né additivi. Si consiglia di mescolare bene il pesto nel vasetto prima del consumo.

Chi è Gusto Etna?

La storia dell’azienda Gusto Etna di Bronte coincide con la vita di Gianluca Triscari, che all’età di 18 anni capì di non voler vivere secondo le convenzioni, ma di voler dare vita a una rivoluzione. Voleva scrivere la storia di una Sicilia attiva e imprenditoriale, capace di valorizzare i prodotti locali per farli conoscere e apprezzare in Italia e nel mondo.

Oggi la sua azienda propone un’ampia gamma di prodotti al pistacchio, che va dalle confetture fino alla pura pasta di pistacchio. Vengono inoltre prodotti pesto di pistacchio, creme e spalmabili al pistacchio, così come la pasta tradizionale in diversi formati. Gusto Etna completa il proprio assortimento con panettone al pistacchio, croccanti e crema liquorosa.

Bronte

La piccola città di Bronte, che conta circa 19.000 abitanti, è famosa in tutto il mondo per i suoi pistacchi. Si trova 54 km a nord-ovest di Catania, nella parte orientale della Sicilia e sul versante occidentale dell’Etna. Ogni due anni, a fine settembre, si svolge la festa popolare “Sagra del Pistacchio”, che testimonia l’importanza di questo prodotto per la città. La raccolta dei pistacchi avviene a settembre e, per preservarne la qualità, si effettua solo ogni due anni.
La qualità dei pistacchi di Bronte è unica e dipende dal suolo e dal clima. Le condizioni sono ideali per la crescita e danno origine a pistacchi dal gusto e dall’intensità inconfondibili. Hanno una forma allungata, con l’esterno violaceo e l’interno di un verde intenso. Sono conosciuti anche come “oro verde” e possono fregiarsi della denominazione DOP, purché provengano esclusivamente da Bronte, in provincia di Catania.