L’Amaro Scoccia Calaminta è un amaro siciliano ottenuto dalle perle aromatiche del finger lime siciliano e dalla menta di montagna. Il finger lime sprigiona un profumo aperto, leggermente speziato, che si unisce alle note selvatiche e delicate della menta di montagna. Ne nasce un prodotto perfettamente equilibrato, caratterizzato da un eccellente retrogusto mediterraneo.

Suggerimento di servizio

Si consiglia di servire l’Amaro Scoccia Calaminta ghiacciato o come ingrediente per cocktail; è inoltre ottimo anche a temperatura ambiente per aromatizzare dessert, gelati e macedonie di frutta.

La ricetta

Gli ingredienti principali dell’Amaro Scoccia Calaminta sono il finger lime e la menta di montagna siciliana a piccoli fiori.
Il finger lime deve il suo nome al fatto che non solo la forma, ma anche le dimensioni ricordano quelle di un dito. La sua area d’origine si trova nelle foreste pluviali subtropicali dell’Australia orientale, ma oggi viene coltivato anche in Sicilia e in altre regioni. Per la particolare struttura dei suoi frutti è conosciuto anche come “caviale di limone”, poiché le piccole perle interne ricordano visivamente il caviale. Il suo sapore e la sua acidità sono molto intensi, motivo per cui ne basta una piccola quantità per apportare una nota aromatica decisiva.
La menta di montagna a piccoli fiori è originaria del bacino del Mediterraneo e viene tuttora utilizzata frequentemente nella cucina italiana. Il suo intenso aroma di menta trova impiego anche nella fitoterapia.