L’Amaro Scoccia Karat è un amaro siciliano ottenuto da un sapiente processo di infusione tra i pregiati baccelli del carrubo siciliano e delicati fiori d’arancio. Le naturali note di miele e caramello dei baccelli di carrubo gli conferiscono un gusto denso e caratteristico, che richiama il calore del sole siciliano.

Suggerimento di servizio

Si consiglia di servire l’Amaro Scoccia Karat ghiacciato o come ingrediente per cocktail; è inoltre ideale anche a temperatura ambiente per aromatizzare dessert, gelati e macedonie di frutta.

La ricetta

Gli ingredienti principali dell’Amaro Scoccia Karat sono i baccelli del carrubo e i fiori d’arancio (la cosiddetta zagara). Il carrubo è originario dell’area mediterranea e dell’Asia occidentale. La polpa contenuta nei suoi baccelli ha un aroma dolce e, una volta essiccata, si conserva a lungo. Il periodo principale di raccolta dei frutti è settembre.
I fiori d’arancio si distinguono soprattutto per il loro profumo, caratterizzato da un’armonia unica di note agrumate con un leggero sentore di vaniglia. Anche gli aranci, come molte altre colture, furono probabilmente introdotti in Sicilia dagli Arabi.

Dal punto di vista gustativo, le note di miele e caramello del carrubo ricordano il profumo del caldo sole siciliano, sotto il quale crescono gli alberi da cui vengono raccolti i migliori fiori e frutti. Nasce così un prodotto perfettamente equilibrato, dal colore ambrato e dal retrogusto lungo e persistente al palato. Le delicate note floreali e vanigliate dei fiori d’arancio, unite a un leggero tocco agrumato, completano alla perfezione il gusto caldo e dolce di questo amaro.