Salsiccia siciliana al forno
in siciliano:
Sasizza ‘o fornu
La salsiccia siciliana al forno viene cotta in forno insieme alle patate ed è un secondo piatto rustico. La cottura contemporanea degli ingredienti regala un sapore davvero unico.
La salsiccia somiglia a una salsiccia tedesca più grossa e viene preparata in modi leggermente diversi a seconda della regione. In Sicilia si utilizza principalmente carne di maiale magra e grassa, generalmente tritata grossolanamente a mano e poi insaccata in budelli naturali o artificiali commestibili, insieme a sale e pepe. Per quanto riguarda la stagionatura, esistono diverse varianti: la salsiccia naturale con solo sale e pepe, quella aromatizzata con semi di finocchio o una versione con formaggio, pezzetti di pomodoro o peperoni. Ognuna ha il suo sapore caratteristico, mentre nella nostra ricetta utilizziamo la variante classica, aggiungendo semi di finocchio come aromatizzante sia per la salsiccia che per le patate.
La preparazione di questo piatto è molto semplice, perciò la salsiccia siciliana al forno è ideale nei giorni in cui si ha poco tempo. L’unico “lavoro” consiste nel cuocere, sbucciare e tagliare le patate. Il resto si cuoce praticamente da solo in forno, e grazie alla cottura simultanea di tutti gli ingredienti si ottiene un sapore straordinario. La salsiccia rilascia il suo grasso, insaporendo le patate, che diventano leggermente dorate e croccanti all’esterno, ma rimangono morbide all’interno. La delicata nota dei semi di finocchio completa perfettamente il piatto.
La salsiccia siciliana al forno si inserisce senza dubbio nella lunga tradizione gastronomica della cucina siciliana. L’abbinamento classico di salsiccia e patate è un pasto perfetto per chi ama la cucina semplice e casalinga.
Salsiccia siciliana al forno - eatlovesicily.com
- Tempo di preparazione5 min
- Tempo di cottura1 hr 10 min
- Tempo totale1 hr 15 min
- Numero di porzioni4 piatti
- Per...4 persone
Ingredienti
- 800 g salsiccia
- 600 g patate
- semi di finocchio
- sale q.b.
- olio d’oliva q.b.
- pepe q.b.
Prodotti del nostro shop
Procedimento
Inizialmente lavare le patate e poi cuocerle in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti. Una volta cotte, scolarle e raffreddarle con un po’ d’acqua fredda. Quando le patate saranno raffreddate, sbucciarle e tagliarle grossolanamente a fette.
Versare un po’ d’olio d’oliva in una teglia, preferibilmente di metallo. Preriscaldare il forno a 180 °C, modalità statico.
Successivamente, mettere nella teglia sia la salsiccia sia le fette di patate. Girare la salsiccia nell’olio d’oliva. Prima di infornare, condire il tutto con sale, pepe e semi di finocchio a piacere. Infine, versare un filo d’olio d’oliva sopra gli ingredienti e infornare nella teglia preriscaldata.
Dopo 15 minuti aprire il forno e girare sia la salsiccia sia le patate. Ripetere questa operazione dopo ulteriori 15 minuti, punzecchiando la salsiccia con una forchetta o un coltello appuntito. Procedere con cautela, poiché potrebbe fuoriuscire del grasso caldo da una bolla.
Dopo averla punzecchiata, rimettere la teglia in forno per altri 15 minuti. Infine, estrarre il piatto dal forno e servirlo subito. Buon appetito!
Consiglio: L’abbinamento perfetto per questo secondo piatto è un bicchiere di vino rosso siciliano. Date un’occhiata al nostro shop online e buon appetito!
