Gelo di Caffè
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Gelo di Caffè
Gelo di Caffè – un dolce perfetto per concludere un pasto o anche una piccola sferzata di energia per una pausa durante la giornata. In ogni caso, con il suo gusto intenso, il Gelo di Caffè saprà conquistare ogni amante del caffè!
Un Gelo si può descrivere al meglio come una sorta di budino o gelatina, poiché la sua consistenza è più o meno simile a quella di questi dolci. In Sicilia ne esistono numerose varianti; le più conosciute sono sicuramente il Gelo di Caffè, il Gelo di Anguria e il Gelo di Mandorle. Un Gelo si può gustare in qualsiasi periodo dell’anno e arricchisce ogni buffet di dolci. A seconda delle proprie preferenze, si può preparare in un’unica grande forma oppure realizzare tante piccole porzioni individuali.
Per gli amanti del caffè, questo dessert è assolutamente imperdibile, perché il suo intenso aroma di caffè, dato dall’espresso utilizzato, è davvero unico. Anche in questo caso vale, come sempre, la regola: più sono buoni gli ingredienti, migliore sarà il risultato. Per questo vale assolutamente la pena utilizzare un autentico caffè siciliano, che potete trovare, ad esempio, nel nostro shop online in diverse varietà e aromi. Sarà la base perfetta per questo dessert semplice da preparare. Insieme a cannella, un po’ di cacao in polvere, amido di mais e zucchero, si trasforma in un delizioso dessert capace di conquistare tutti i sensi.
Gelo di Caffè - eatlovesicily.com
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura5 min
- Perform Time3 hr 30 min
- Tempo totale3 hr 45 min
- Numero di porzioni4 piatti
- Per...4 persone
Ingredienti
- 500ml di espresso
- 10g di cacao in polvere
- 50g di amido di mais
- 75g di zucchero
- 1 stecca di cannella
Per decorare
- Cannella in polvere q.b.
- Cacao in polvere q.b.
Prodotti del nostro shop
Procedimento
Per prima cosa preparare l’espresso con la moka. Nel frattempo, spezzettare grossolanamente la stecca di cannella.
Non appena è pronto il primo caffè, versarlo, ad esempio, in un misurino o in un recipiente simile e aggiungere la cannella spezzettata. In questo modo, l’espresso inizierà già ad assorbirne l’aroma. Quindi incorporare poco alla volta il caffè rimanente, mescolando bene.
A questo punto aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino a farlo sciogliere. Incorporare quindi anche il cacao setacciandolo attraverso un colino a maglie fini. Questo passaggio è importante per evitare che il cacao formi dei grumi.
Lasciare poi intiepidire il composto per circa 1-2 minuti.
Nel passaggio successivo, versare nuovamente l’espresso in una pentola, filtrandolo attraverso un colino. In questo caso, il colino serve a trattenere i pezzetti di cannella precedentemente spezzettati. Una volta versato tutto il caffè nella pentola, lasciare sgocciolare ancora per circa un minuto il colino con i pezzetti di cannella sopra la pentola, così da intensificare ulteriormente l’aroma della cannella.
Dopodiché, incorporare l’amido di mais poco alla volta, setacciandolo attraverso un colino a maglie fini e mescolando con una frusta. È importante aggiungerlo gradualmente per evitare assolutamente la formazione di grumi.
Impostare ora il fornello a fuoco medio (nel nostro caso, il livello 4-5 su 9) e scaldare il composto, mescolando continuamente, finché inizierà a sobbollire leggermente. Ci vorranno circa 4-5 minuti. È importante mescolare costantemente e non allontanarsi dai fornelli, per evitare che il composto si attacchi e bruci sul fondo della pentola. Non appena la consistenza inizierà ad addensarsi, spegnere il fuoco e versare il composto al caffè in uno stampo resistente al calore.
Lasciare raffreddare per circa 30 minuti, quindi riporre in frigorifero per almeno 3-4 ore. Se disponibile, coprire lo stampo con un coperchio.
Per servire, capovolgere lo stampo e disporre il Gelo di Caffè su un piatto da portata o sui singoli piatti da dessert. A piacere, mescolare cacao e cannella e spolverizzare il Gelo di Caffè con il composto ottenuto. Consigliamo di lasciarlo riposare ancora per 10-15 minuti prima di servirlo. In alternativa alla versione da noi proposta, è possibile guarnire il Gelo anche con pistacchi o mandorle tritati, a seconda dei propri gusti. In ogni caso, vi auguriamo: Buona pausa caffè! ☕️
Consiglio: nel nostro shop online trovate caffè direttamente dalla Sicilia, perfetto per preparare il Gelo di Caffè. Saremo felici di darvi il benvenuto!
