Insalata eoliana
L’insalata eoliana è una leggera insalata estiva composta da pomodori, olive verdi, cipolle rosse, filetti di acciuga e – elemento fondamentale per le Isole Eolie – capperi. Viene completata con olio extravergine d’oliva di alta qualità, un po’ di origano,
Focaccia Siracusana
La Focaccia Siracusana, chiamata anche Cuddurúni, viene cotta al forno ed è composta da un impasto di pane farcito con cipolle dolci, broccoli, pecorino, olive e acciughe. Una caratteristica importante e tipica della Focaccia Siracusana è la forma a mezzaluna.
Pasta con cavolfiore
La pasta con cavolfiore è uno dei piatti più tipici di Palermo. Il sugo viene addolcito con cipolle e uvetta, mentre i pinoli ne arricchiscono la consistenza e lo zafferano gli conferisce colore. A completare il piatto ci sono le
Pasta con mollica e acciughe
La pasta con mollica di pane e acciughe, in siciliano "Pasta ca muddica e anciovi", è uno dei primi piatti più semplici e sazianti della cucina siciliana. Ingredienti come mollica di pane, acciughe, olio d'oliva e aglio si uniscono per